Wokken met Tempeh

Plantaarige proteine

Met de juiste ingrediënten kan je net zo makkelijk een plantaardig en proteïnerijk gerecht eten. Voedzaam en puur eten kan heel simpel zijn. Je hoeft niet per see gebruik te maken van allerlei superfoods om gezond te kunnen eten.  Een bowl met zilvervliesrijst en tempeh is ideaal voor je dagelijks aanbevolen proteïne.

Wat is Tempeh?

Tempeh is een gefermenteerde sojaproduct, wat geperst is tot een blok. Tempeh wordt gemaakt van sojabonen of mungbonen. Tempeh bevat enorm veel proteïne, in één ons tempeh zit 37% van de ADH proteïne. Het is een goed alternatief voor vlees en dus geschikt voor een plantaardige levensstijl.

Voedingswaarde Tempeh (voordelen voor de vrouw)

Tempeh bevat isoflavonen. Deze stof werkt in het lichaam hetzelfde als oestrogenen; het zijn bio-identieke hormonen. Isoflavonen worden daarom fyto-oestrogenen genoemd. Isoflavonen binden zich aan oestrogeen-receptors in het lichaam. Vrouwen die veel tempeh eten vertonen veel minder overgangsklachten zoals opvliegers. Daarnaast hebben vrouwen die regelmatig tempeh eten minder last van osteoporose.

 

Ingrediënten:

  • 100 gram zilvervliesrijst
  • 300gr. snijbonen
  • 1 blok tempeh
  • 20ml ketjap
  • 1 knoflook
  • 2cm. Gember
  • Optioneel: mais
  • Kruiden: zout, peper, eventueel korianderpoeder. Wil je het wat pikanter hebben, voeg een chili peper of cayenne peper eraan toe.

Bereiding:

  1. Kook de zilvervliesrijst zoals vermeld staat op de verpakking. Ik had zilvervliesrijst ingevroren, dus dat scheelde mij weer wat tijd.
  2. Marineer de tempeh met ketjap, gember en knoflook en laat dit even intrekken.
  3. Was de snijbonen en snijd deze in reepjes, terwijl je dit doet kan de marinade goed intrekken in de tempeh.
  4. Zet je wok op vuur en zorg ervoor dat deze goed heet is, voeg een scheutje zonnebloemolie en voeg de tempeh toe.
  5. Wok de tempeh tot het aan beide kanten een beetje gebakken is.
  6. Voeg de snijbonen toe en wok dit geheel een paar minuten samen.
  7. doe hier een scheutje zout en (chili)peper bij.
  8. Voeg de rijst toe, meng alles goed met elkaar, mocht het nodig zijn voeg dan nog een beetje ketjap toe en je heerlijke nasi met tempeh is klaar!

 

 

Tags from the story
,
Written By
More from DailyMary

Rode Rijst Salade

Gezond lunchen op werk schijnt toch voor veel mensen een dilemma te...
Read More

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *