Oosterse Meloen Salade

Zomerse meloensalade

Zomerse temperaturen, betekent volop meloenen in de schappen, waar ik heel blij mee ben, want dan kan ik mijn Oosterse meloen salade maken. De combinatie, meloen, walnoten, roomkaas en peterselie, alle Iraniërs groeien hiermee op. Een standaard ontbijt in Iran, iedere ochtend weer. Of het nou watermeloen is of galiameloen, zo ontbijten wij in Iran. Een kopje thee erbij, vers warm brood van de bakker en een portie eetlust, want hier kan je echt werkelijk geen genoeg van krijgen! Althans ik niet. Voor deze salade heb ik geen sla gebruikt, maar peterselie. Je kan en mag peterselie als “sla” gebruiken, vaak zie je het alleen als garnering, wat erg jammer is, want het is verrukkelijk om er een salade van te maken. Probeer het uit zou ik zeggen en laat mij vooral weten wat je ervan vond!

meloen salade

Ingrediënten:

  • 500gr. meloen
  • halve komkommer
  • handje vol zwarte olijven
  • 1 bosje peterselie
  • handje vol walnoten
  • witte roomkaas of  feta kaas
  • 1 limoen
  • halve rode ui
  • zout en peper
  • scheutje olijfolie

 

Bereiding:

  1. Snijd een halve rode ui in hele dunne reepjes.
  2. Pers een half limoen uit in een kommetje en doe hier de uien bij.
  3. Was de peterselie goed en centrifugeer het, zodat het niet waterig is.
  4. Zodra de peterselie goed droog is, verdeel je dit over een schaal.
  5. Voeg hier de uien aan toe en de limoensap waar de uien in hebben gelegen.
  6. Snijd de meloen in kleine stukjes en voeg deze ook toe aan de peterselie.
  7. De zwarte olijven halveren en ook toevoegen.
  8. Doe er wat stukken roomkaas of feta kaas bij en walnoten en kan smullen!

meloen salade

 

Liefs Mary

Tags from the story
Written By
More from DailyMary

Pompoenpuree Maken

Het maken van pompoenpuree is het makkelijkste wat er is. Zelfs had...
Read More

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *